Alguns lactentes, quando ingerem leite de vaca, podem reagir contra as proteínas nele contidas através de uma reacção do sistema imunitário levando a um conjunto de sintomas, que se designa por alergia às proteínas do leite de vaca (APLV). As proteínas mais frequentemente implicadas na APLV são a caseína, a alfa-lactoalbumina e a beta-lactoglobulina. Esta…